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Du non scientifique
Craterellus cornocopïoides
Apellé Corne
d'Abondance ou Trompettes de la Mort, tiennent leur
sinistre nom au fait qu'on les trouve aux environs
de la Toussaint. Ce délicieux champignon
noir en forme d'entonnoir et creux jusqu'à
la base est très recherché et
possède une chair très fine et
très parfumée. C'est le complice
idéal des saveurs automnales :
délicieux avec les volailles et gibiers, il
se marie de façon surprenante avec toutes
les variétés d'endives.
Les trompettes de la mort
peuvent se cuisiner entières
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