La Sauce Arrabiata Cette sauce doit son nom et sa renommée à sa préparation relevée. La Sauce Arrabiata est en fait une sauce Marinara épicée par des poivrons et des piments: les Peperoncini Vous trouverez la liste des différents assaisonnement utilisable selon votre gout et celui de vos convives.   Ingrédients pour 4 personne : 5 gousse(s) d' ail 4 cuillère(s) à café de Concentré de Tomates 8 cuillère(s) à soupe d' huile d'olive 4 oignon(s) blanc(s) sel, poivre 8 Tomate(s) 1 cuillerée de sucre 1 jus de citron   pour l'Arabiata 200 g de pancetta parfumée à l'ail et au poivre noir 4 poivrons (vert, jaune, rouge, orange) 20 g de piments frais rouge 20 g de piments frais vert Préparation des ingrédients : Sauce Marinara Epluchez les gousses d'ail, ainsi que les oignons puis hâchez-les grossièrement. Dans l'huile d'olive, faire revenir les gousses d'ail dans l'huile d'olive pendant environ 2 minutes. Cuire à feu assez haut, à découvert, le temps que l'huile remonte à la surface. Epluchez les tomates. Coupez-les grossièrement. Ajoutez-les à l'huile, avec la cuillère du concentré de tomate Faites revenir la préparation à feu moyen. Préparation : Sauce Arabiata. émincez les 4 poivrons en petits dés (vert, jaune, rouge, orange) émincez en fines lanières les 20 g de piments frais rouge et les 20 g de piments frais vert ajoutez la pancetta en copeaux Faites revenir la préparation à feu moyen. D'autres versions, outre les Peperoncini ... : Sauce Arabiata. ajouter du Sambal Olek 1 cuillère(s) à café de piment rouge en poudre 1 pincée de chili broyé ajoutez 2 carottes râpée et 1/2 cuillère à thé de coriandre en poudre avec les tomates, le goût devient plus piquant. une cuillèere à café d'harissa 1 cuillère à café de tabasco