La Sauce Puttanesca

 

La Marinara, sauce de base qui mijote, base d'autre sauce

 

 

Ingrédients pour la Marinara
pour 4 personnes :
  • 5 gousse(s) d' ail
  • 4 cuillère(s) à café de Concentré de Tomates
  • 8 cuillère(s) à soupe d' huile d'olive
  • 4 oignon(s) blanc(s)
  • sel, poivre
  • 8 Tomate(s)
  • 1 cuillerée de sucre
  • 1 jus de citron

Préparation des ingrédients :

  • Epluchez les gousses d'ail, ainsi que les oignons puis hâchez-les grossièrement.
  • Dans l'huile d'olive, faire revenir les gousses d'ail dans l'huile d'olive pendant environ 2 minutes.
  • Cuire à feu assez haut, à découvert, le temps que l'huile remonte à la surface.
  • Epluchez les tomates. Coupez-les grossièrement.
  • Ajoutez-les à l'huile, avec la cuillère du concentré de tomate
  • Faites revenir la préparation à feu moyen.