La Sauce Puttanesca
La Marinara, sauce de base qui mijote, base d'autre sauce
Ingrédients pour la Marinarapour 4 personnes :
- 5 gousse(s) d' ail
- 4 cuillère(s) à café de Concentré de Tomates
- 8 cuillère(s) à soupe d' huile d'olive
- 4 oignon(s) blanc(s)
- sel, poivre
- 8 Tomate(s)
- 1 cuillerée de sucre
- 1 jus de citron
Préparation des ingrédients :
- Epluchez les gousses d'ail, ainsi que les oignons puis hâchez-les grossièrement.
- Dans l'huile d'olive, faire revenir les gousses d'ail dans l'huile d'olive pendant environ 2 minutes.
- Cuire à feu assez haut, à découvert, le temps que l'huile remonte à la surface.
- Epluchez les tomates. Coupez-les grossièrement.
- Ajoutez-les à l'huile, avec la cuillère du concentré de tomate
- Faites revenir la préparation à feu moyen.