La Sauce Mornay
Préparez une BéchamelIngrédients
6 jaunes d'oeuf
6 cuillerée de crème fraiche
150 à 200 g de Gruyère ou Comté râpé
sel et poivre
noix de muscade rapée
Le fromage rendra la sauce plus épaisse.
A la fin de la cuisson de votre sauce Béchamel que vous n'aurez pas trop salée ni fait trop épaissir, ajouter en une pluis fine la gruyère râpé.
Mélanger de manière a ce que la sauce soit bien "filante".
=> beurez légèrement le dessus de la sauce afin d'éviter qu'une croute ne se forme lorsqu'elle refroidit