La Sauce Mornay

Préparez une Béchamel

Ingrédients

• 6 jaunes d'oeuf

• 6 cuillerée de crème fraiche

• 150 à 200 g de Gruyère ou Comté râpé

• sel et poivre

• noix de muscade rapée

 

Le fromage rendra la sauce plus épaisse.

• A la fin de la cuisson de votre sauce Béchamel que vous n'aurez pas trop salée ni fait trop épaissir, ajouter en une pluis fine la gruyère râpé.

• Mélanger de manière a ce que la sauce soit bien "filante".

 

 

=> beurez légèrement le dessus de la sauce afin d'éviter qu'une croute ne se forme lorsqu'elle refroidit