La Sauce Plum ou Duck sauce "sauce aux prunes" de la cuisine chinoise traditionnelle Ingrédients abricots prunes, pêches poires jus de pomme cassonade blonde un peu de vinaigre, gingembre et ail piments moutarde Préparation À feu moyen dans une grande casserole, placer les fruits, eau, jus de pomme, la sauce de soja, d'abricot, la cassonade, la poudre d'ail et la moutarde. Remuer fréquemment pendant qu'il mijote. Réduire le mélange à laisser mijoter pendant 40 minutes, puis retirer du feu. Laisser refroidir puis mixer au robot jusqu'à obtenir une marmelade. Couvrir et réfrigérer.