La Mouclade Charentaise

 

 

 

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 2 kg de moules,
  • 2 oignons,
  • 2 échalotes,
  • 1 gousse d'ail,
  • 50 g de beurre,
  • thym, laurier, poivre du moulin,
  • 20 cl de vin blanc.

Pour la sauce :

  • 2 jaunes d'oeuf,