La Mouclade Charentaise
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 2 kg de moules,
- 2 oignons,
- 2 échalotes,
- 1 gousse d'ail,
- 50 g de beurre,
- thym, laurier, poivre du moulin,
- 20 cl de vin blanc.
Pour la sauce :
- 2 jaunes d'oeuf,