Le Tian

Ingrédients

* 3 aubergines

* 6 tomates

* 3 courgettes

* 4 oignons blancs

* 7 gousses d'ail

* 6 c. à soupe d'huile d'olive

* 1 c. à soupe d'herbes de Provence sèches

* Sel, poivre.

Préparation

* Essuyez soigneusement les aubergines, les courgettes et les tomates.

* Pelez les oignons.

* Eliminez le pédoncule des tomates.

* Coupez tous ces légumes en rondelles d' 1/2 cm d'épaisseur.

* Préchauffez le four sur th.5 ou 6 (170°C).

* Frottez un grand plat allant au four avec 1 gousse d'ail puis huilez-le.

* Placez les rondelles de légumes debout, en laternant augergines, oignons, courgettes, tommates, bien serrées les unes contre les autres.

* Pelez les 6 gousses d'ail restantes et glissez-les entières entre les légumes.

* Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence.

* Arrosez le tout d'huile d'olive.

* Mettez à cuire pendant 20 mn au four préchauffé.

* Au bout de ce temps, sortez le plat et refermez la porte du four mais sans l'éteindre.

* Avec une écumoire pressez doucement sur les légumes pour faire sortir le jus mais sans les écraser.

* Penchez le plat avec précaution au-dessus de l'évier pour faire évacuer le jus.

* Replacez au four et continuez la cuisson pendant encore 40 mn.

* Servez bien chaud dans le plat de cuisson.


 

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 aubergine

4 tomates