Le Tian
Ingrédients
* 3 aubergines
* 6 tomates
* 3 courgettes
* 4 oignons blancs
* 7 gousses d'ail
* 6 c. à soupe d'huile d'olive
* 1 c. à soupe d'herbes de Provence sèches
* Sel, poivre.
Préparation
* Essuyez soigneusement les aubergines, les courgettes et les tomates.
* Pelez les oignons.
* Eliminez le pédoncule des tomates.
* Coupez tous ces légumes en rondelles d' 1/2 cm d'épaisseur.
* Préchauffez le four sur th.5 ou 6 (170°C).
* Frottez un grand plat allant au four avec 1 gousse d'ail puis huilez-le.
* Placez les rondelles de légumes debout, en laternant augergines, oignons, courgettes, tommates, bien serrées les unes contre les autres.
* Pelez les 6 gousses d'ail restantes et glissez-les entières entre les légumes.
* Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence.
* Arrosez le tout d'huile d'olive.
* Mettez à cuire pendant 20 mn au four préchauffé.
* Au bout de ce temps, sortez le plat et refermez la porte du four mais sans l'éteindre.
* Avec une écumoire pressez doucement sur les légumes pour faire sortir le jus mais sans les écraser.
* Penchez le plat avec précaution au-dessus de l'évier pour faire évacuer le jus.
* Replacez au four et continuez la cuisson pendant encore 40 mn.
* Servez bien chaud dans le plat de cuisson.
Ingrédients
Pour 4 personnes
1 aubergine
4 tomates