Préparez la viande en la
parant pour supprimer tout excédent de graisse ou
de cartilage et coupez-la en cubes de 2,5 cm.
Séchez-les bien sur du papier absorbant avant de
les disposer sur un plat ou de les faire
frire.
Préparation: 10
minutes
Cuisson: 10 minutes
Ingrédients (pour 4
personnes)
* 1,2kg de viande tendre (filet,
faux-filet, rumsteck)
* 1/2l d'huile
Sauces:
* mayonnaise
* beurre maître
d'hôtel
* béarnaise
* sauce
bourguignonne
* etc
Boisson conseillée: un bon
vin de
Bourgogne.
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