|
Carré
de Veau
aux
Morilles
Préparation: 20 minutes, 4
personnes
Cuisson: 40 minutes
1 carré de veau de 3
côtes (1,3 kg environ) .
3 ou 4 morilles ou morillons.
5 cuil. à soupe de crème fraîche .
Beurre et huile . Sel, poivre . Thym .
Accompagnement:
350 g de pois gourmands
(mange-tout),
750 g de petits pois non écossés,
3 petits oignons nouveaux
Fines herbes (cerfeuil, persil)
|