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Le Gewurztraminer représente environ 18 % des surfaces viticoles alsaciennes. Le vin d'Alsace issu de ce cépage est un vin corsé, riche en arômes de fruits (litchis par exemple) et d'épices. Il est bien adapté au foie gras, aux desserts et aux fromages forts, tels le Munster. Il contient du 2-phényléthanol. C'est un des cépages nobles méritant l'appellation Alsace Grand Cru. On en fait des vins secs, demi-secs ou liquoreux en Vendanges Tardives et liquoreux et Sélection de Grains Nobles. - Zone de production : située à l'intérieur de 64 communes du département du bas Rhin et 55 communes du haut Rhin Ordonnance du 02.11.1945 modifiée par les décrets du 24.01.2001, 21.03.2005 et du 02.08.2005. Décret du 01.03.1984 modifié par celui du 02.12.1999. - Superficie en production : près de 2 600 hectares. L'ensemble de l'appellation Alsace représente près de 12 000 hectares. - Cépage blanc: gewurztraminer. - Vinifié en : blanc sec ou doux issu soit de vendanges tardives ou soit de sélection de grains nobles. Dans ce cas, ils doivent être récoltés manuellement, provenir du seul cépage mentionné sur l'étiquette et le millésime doit être également indiqué. - Il peut se garder : de 2 à 10 ans. - Température idéale pour l'apprécier : entre 10 et 12°.
Il s'accorde avec des fromages aux goûts prononcés (munster), poissons grillés ou en sauce, et accompagne merveilleusement la cuisine asiatique ou indienne, notamment si elle est à base de lait de coco, de gingembre, etc. Consommé essentiellement en accompagnement des desserts, il peut aussi être servi seul en apéritif. A déguster avec :
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