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C'est en 1742 que le Maire du Village de Heiligenstein ramena des plants de vigne appelés Klevener de Lombardie (Italie). Les coteaux Sud-est et le sol graveleux donnent au Klevener de Heiligenstein son caractère bien défini. Aussi corsé que le Gewurztraminer avec un bouquet plus subtil et un goût de terroir très prononcé, il se bonifie avec l'âge. - Zone de production : située à l'intérieur des communes de Bourgheim, Gertwiller, Goxwiller, Heiligenstein et Obernai dans le département du bas Rhin. - Classé en : A.O.C. Ordonnance du 02.11.1945 modifiée par les décrets du 21.03.2005 et du 02.08.2005. Décret du 04.02.1997. - Superficie en production : un peu moins de 100 hectares. - Cépage rose : savagnin. - Vinifié en : blanc. - Il peut se garder : de 3 à 10 ans. - Température idéale pour l'apprécier : entre 10 et 12°. A déguster avec :
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