Le Climat des Graves

Les Graves, Pessac-leognan, Sauternes et Barsac ont a un climat maritime, dû à l'Atlantique.

D'autre-part, ils bénéficient de la protection de la forêt des landes girondines, sa voisine de l'Ouest.

Son climat général est très représentatif de celui de la Gironde si tempéré et favorable à la vigne par sa douceur et son hygrométrie régulière, influencé par l'océan tout proche.

Le Gulf Stream chaud et la Gironde agissent comme un régulateur de chaleur et modèrent le climat. Cela donne à la région des hivers doux, des étés chauds, et de longs automnes ensoleillés. La région est protégée des vents de mer par une forêt de pin côtière, qui est presque parallèle à la région. Le climat humide doux change en automne quand les matins deviennent brumeux avec la lumière du soleil tardive. Les conditions idéales pour la pourriture noble. L'influence océanique place la région dans une position très privilégiée, avec peu d'extrêmes de température. A l'inquiétude des vignerons cependant, récolte et saison pluvieuse arrivent plus ou moins en même temps. Si les pluies viennent tôt, tous les raisins ne seront pas complètement mûris. Si les pluies viennent pendant la récolte, les raisins peuvent perdre leur concentration. On a observé qu'il y a chaque décennie trois grandes années, trois années pauvres, et quatre années médiocres. Quelquefois, la région normalement douce est brutalement rappelée à l'ordre par sa latitude nord. En février 1956, un gel dur s'est produit avec les températures en dessous de -18 C (0F). Il y a aussi toujours l'angoisse d'une visite du Saint de Glace sur les vignes en boutons dans les premières semaines de Mai (comme en 1991).