Domaine de la Solitude

A.O.C. PESSAC-LEOGNAN

Géologie: Sol de sables très graveleux, profonds et remarquablement drainants

Surface en production: 20 Ha rouge, 7 Ha blanc

Production: 6500 caisses rouge, 1500 caisses blanc

Cépage Rouge : 35% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 20% Cabernet franc, 5% Malbec

Blanc : 50% Sauvignon, 50% Sémillon

Taille: Guyot double

Densité de plantation: 6600 pieds Ha

Vinification Rouge : cuves thermorégulées de 150 Hl

Blanc : Fermentation et élevage en barriques de chêne

Température des fermentations 32° en fin de fermentation

Elevage Rouge : en barrique pendant 12 mois

Blanc : en barriques pendant 9 mois

Collage Rouge : albumine d'oeuf

Blanc : bentonite

Filtration: Légère filtration à la mise en bouteilles

Second Vin: Prieuré La Solitude