Château Haut-Lagrange

Appellation : Pessac Léognan rouge

Commune : Léognan

Cépages : - 55% cabernet sauvignon, - 45% merlot

Géologie : Graves sur 30 cm, sous-sol calcaire tendre du tertiaire.

Vinification/élevage :

Macération du mout pendant 48 heures puis fermentation classique et cuvaison de 20 jours.Au cours de ces 2 opérations, recherche de la meilleure extraction privilégiant le gras sans l'astringence.

Elevage 25% en barriques neuves pendant 12 mois et 75% en cuves, collage aux oeufs et mise en bouteilles 18 mois après la récolte.

Caractéristiques organoleptiques :

1/ aspect visuel : beau rouge cerise

2/ olfactif : nez franc et riche.

3/ gustatif : attaque de fruits rouges (raisins), évolution harmonieuse toute en finesse. Finale pleine de saveur très souple et savoureuse.

Accords mets/vin :

Viandes grillées, magrets, poissons de lacs et de rivières grillés ou en sauce au vin rouge, fromages à pates cuites.

Température de service : 18°¨c.

Potentiel de vieillissement : 8 à 10 ans.