Vignoble: 55
hectares
Age Moyen des vignes:
ans
Encépagement:
pieds/ha
- Rouges
- Cabernet
Sauvignon %,
- Merlot % ,
- Cabernet franc
%
- Petit Verdot
%
Terroir: Graves
"Günziennes"
Elevage
Production:
Historique
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La
propriété est située sur
une butte de 72 hectares d'un seul tenant
dont 55 de vignes, recouverte de graves
"Günziennes" qui offrent deux
particularités étonnantes : un
drainage naturel du sol qui oblige les
racines des ceps à aller chercher
l'eau et les sels minéraux à
plus de six mètres de profondeur, et
un "effet miroir" du soleil, qui, en se
reflétant sur les cailloux composant
la grave, aide au mûrissement et
à l'épanouissement du raisin.
En 1990, Daniel Cathiard tombe amoureux du
vignoble et s'inscrit dans la prestigieuse
lignée des propriétaires avec
la ferme intention de continuer à
valoriser ce noble cru : sa recherche
permanente de l'excellence le conduit
à manier harmonieusement les
techniques les plus modernes de vinification
avec les méthodes traditionnelles :
sols vivants, compost organique, retour aux
petites cuves en chêne, élevage
sur lies en barriques
|
