Situation Au sud de la commune de Lalande de Pomerol.
Sol sableux graveleux.
Superficie 10 hectares.
Encépagement 80% Merlot - 18% Cabernet Sauvignon - 2% Cabernet Franc.
Age du Vignoble 35 ans.
Production 60000 bouteilles.
Sélection Château Moulin de Sales 30000 bouteilles.
Vendanges mécanique après vérification de maturité.
Sélection de la vendange au chai sur table de tri.
Mise en cuves parcellaires.
Fermentation alcoolique suivi par thermorégulation.
Macération longue de 3 semaines et plus suivant analyse gustative.
Dégustation pour décuvage et pressurage avec pré-assemblage / cépages et / qualités.
Fermentation malolactique en cuves.
Filtration des vins de presse.
Vieillissement 70% en barriques - fûts de chêne neufs renouvelés tous les ans 30% en cuves.
Suivi oenologique et analyses au cours des 12 mois d'élevage.
Soutirage tous les 3 mois.
Préparation du vin pour la mise en bouteilles : collage, vérification oenologique et mise en bouteilles 20 mois après la récolte.