Château La Violette Second Grand Château du Pomerolais Second vin: Le Pavillon La Violette AOC Pomerol     Situé sur le point culminant du fameux plateau de Pomerol, le Château La Violette est un des crus prestigieux de l'appellation. Ce vin doit son nom à ses arômes de violette. Situé à Catusseau, son vignoble est composé de parcelles dispersées. Vignoble: hectares Age moyen des vignes: Densité: Terroir: Encépagement: Merlot: 80 %, Cabernet Franc: 20 %, Elevage: 24 mois en fût de chêne (60 % neuf) Production: bouteilles en moyenne.   Propriétaire: Vignoble Servant Dumas Le vin se révèle d'une grande profondeur et développe des arômes riches de Merlot mûrs et gras. Puissant et chaleureux, ce vin charnu, aux arômes caractéristiques, peut se boire jeune mais vieillit très bien. Château la Violette 2000 Robe rubis très profond. Nez très expressif de pruneau, de myrtille, d'épices douces, de bois, de cuir, de sous-bois et de tabac blond. Belle matière en bouche sur des tanins élégants, un fruit généreux et une allonge gourmande et soutenue. Vin complet et aromatique. Evolution /conservation : Apogée : 2005 - 2015 Château la Violette 2001 Naturellement délicat Pomerol est devenu inabordable ! Mais au bord des sentiers parcourus par les acheteurs il est des découvertes que l'on aimerait faire plus souvent. Coiffé de couleur conforme à son nom, le Château la Violette en fait naturellement partie. On ne s'étonne pas de son nez floral, très net et subtilement boisé, frais et d'un style de Pomerol désormais introuvable. L'attaque souple de moyenne puissance dévoile une texture très fine, et très adroitement équilibrée par une bonne fraîcheur. Un vin droit d'un très beau terroir de Pomerol, à proximité du célèbre clocher qui domine les vignes.