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Homogénéité
des sols Jouxtant au nord le territoire de
Saint-Emilion, cette appellation présente la
particularité d'avoir des sols argilo-calcaires
d'une composition très homogène sur toute
sa zone viticole. Ces sols reposent sur une couche de
calcaire pur et poreux. Véritable éponge,
ce substrat calcaire restitue l'eau à la vigne
avec régularité, même pendant des
étés très secs. Par ailleurs, la
pente douce des terrains assure un drainage parfait du
vignoble. - Zone de production :
située à une quarantaine de
kilomètres à l'est de Bordeaux, au nord-est
proche de Saint Emilion, côté rive droite de
la Dordogne, plus présisément à
l'intérieur de parcelles de la commune de
Montagne(lieu-dit Saint Georges) dans le
département de la Gironde. - Classé en : A.O.C.
Décret du 14.11.1936. - Superficie en production
: un peu plus de 170
hectares. - Vinifié en : rouge
uniquement. - Cépages noirs
: cabernet franc(ou
bouchet), cabernet-sauvignon, côt(ou pressac ou
malbec) et merlot. - Il peut se garder :
certains peuvent être
très intéressants dès les
premières années; d'autres demandent
à vieillir pour atteindre leur maximum
qualitatif. - Température idéale
pour l'apprécier :
entre 15 et