Cru des Côtes de Beaune

Auxey - Duresses

Auxey - Duresses Village	Auxey - Duresses Village Blanc	Auxey - Duresses Premier Cru

Ethymologie: On trouve les noms latins Aliciacum et Aulessiacum dès 859. Au XIIIème siècle on trouve également Aucey et Aucé. Historique: Au XIIIème siècle, les moines de l'abbaye de Maizières y possédaient un important vignoble. On rapporte même qu'au cours des XIVème et XVème siècles, les rois d'Angleterre et d'Ecosses  appréciaient déjà les vins d'Auxey. Et qu'ils venaient en faire provision. Autrefois Auxey-Le-Grand, c'est, depuis juillet 1924 que le village a obtenu l'autorisation d'ajouter  le nom du climat des Duresses après son propre nom. Auxey-Duresses (prononcer Aussé), au centre de la Côte de Beaune, est à la Charnière de la production des vins rouges (Volnay et Monthelie au nord), et des vins blancs (Meursault au sud). Cette commune produit d'ailleurs, sous cette appellation, es deux couleurs. Son vignoble (170 ha en tout) est orienté sud et sud-est. Altitude comprise entre 260 et 360 m. Les sols sont constitués de calcaires marneux, propices aux vins blancs, et calcaires argileux pour les rouges. Auxey-Duresses produit des vins d'AOC communale en rouge et blanc, et des premiers crus uniquement en rouge. Vins blancs: 1.800 hl pour 40 ha Vins rouges: 4.300 hl pour 110 ha Les vins blancs: très limpides, or-vert, les Auxey expriment des arômes de pomme reinette, d'amande fraîche. Leur souplesse est dominante, juste relevée par une acidité plutôt discrète. Bonne persistance. Les Auxey-Duresses rouges: d'une intensité colorante moyenne, ils libèrent un bouquet très fin, surtout fruité (cassis, framboise) avec une nuance animale en vins vieux (musc, fumé). Ils sont souples, dotés de bons tanins. Leur équilibre et leur style sont très représentatifs de ce qu'on attend d'un vin de la Côte de Beaune. Les Auxey-Duresses rouges sont assez complets pour atteindre leur maturité entre 5 et 10 ans, les grandes années pouvant doubler ces promesses. Les Auxey-Duresses rouges jeunes s'accorderont bien avec les rôtis, les viandes grillées ou poêlées. Les vins vieux seront mieux à leur place avec des viandes en sauces, dont les gibiers, et les fromages point trop forts. Les Auxey-Duresse blancs bénéficient de leur souplesse pour être déjà appréciés à 3-5 ans. Leur potentiel leur assure couramment une belle tenue jusqu'à 10-12 ans. Les Auxey-Duresse blancs jeunes réserveront de belles surprises aux amateurs de poissons au four, quenelles, charcuteries. Plus mûrs, les Auxey-Duresse blancs accompagneront parfaitement les poissons crémés, les timbales, les volailles à la crème. Climats d'Auxey-Duresses: sur les côteaux droits du village : Les Ecusseaux (partim) Les Boutonniers Le Moulin Moine Les Fosses Les Grandes Vignes La Montagne du Bourdon Derrière le Four La Macabrée La Canée Les Lavières Les Hautes Les Vireux Les Closeaux Sous la Velle Creux de Tillet En Saussois Les Clous Largillas Les Heptures Les Crais Nampaillon Le Larrey des Hoz Creux de Borgey sur les côteaux gauche du village : Le Pain Haut Le Porolley Les Riames Les Hoz La Ruchotte Le Pain Haut Le Larrey de Nampollion Pain Perdu Le Plain de Lugny Sous le Marsain Le Porolley La Chateille En Polianges Sur Melin Les Rondieres