Le Terroir Chablisien
Grands Crus de ChablisClos des Hospices
Grands
Crus de Chablis Clos des
Hospices Cette
parcelle a été achetée au
Hospices de Chablis en 1904 et à toujours
été vinifiée et
élevée séparément.
Exposé
sud, le sol est constitué de
marne-calcaire du kimméridgien
(jurassique supérieur), rocailleux avec
des argiles très blanches et très
denses. Densité
de plantation: 7000 pied/ha. Age des
vignes: 25 ans. Densité
moyenne de plantation : 6000 Vendange :
manuelle Type de
pressurage : pneumatique Contenant
de fermentation : cuve inox Fermentation
malolactique : oui Elevage :
Fût, et cuve inox pendant 6
mois Première
mise en marché : 18 mois après
récolte |