Grands Crus de Chablis Les Preuses (11,4 ha) La parcelle se situe dans le prolongement de Bougros sur un coteau en pente douce qui domine les climats voisins. Au-dessus de la dalle calcaire, un socle argileux compact et une couche de terre assez profonde supportent la vigne. Ce climat exprime une double personnalité, les terres les plus basses étant plus proches de Vaudésir que le haut du coteau. Les vins qui en sont issus sont marqués par une belle matière grasse et ronde. En même temps assez serrés, ils sont sur la réserve avec une intensité aromatique moins explosive qu'ailleurs. Toute en délicatesse et en retenue, Preuses se distinguent par leur grande subtilité et leur aptitude exceptionnelle au vieillissement. Moutonne Une surface de 0,11 ha des Preuses est déclarée sous le nom de Moutonne.