La plus récente des AOC de la Bourgogne (1987), promue au rang d'Appellation communale, appartient au prestigieux vignoble de la Côte de Nuits dont elle ouvre les portes au sud immédiat de Dijon. Elle porte sur les villages de Marsannay-la-Côte, Chenove (Le Clos du Roy) et Couchey. 312 hectares pour le Marsannay rouge ou Marsannay blanc (dont 250 hectares sont en production à ce jour) 200 hectares pour le Marsannay rosé (en production 70 à 80 hectares seulement). La récolte moyenne aujourd'hui est de l'ordre de : 6.000 hl de Marsannay rouge 1.000 hl de Marsannay blanc 2.000 hl de Marsannay rosé

Le vignoble est exposé à l'Est et au Sud, sur des pentes assez douces comprises entre 260 et 320 m.

Les sols sont brun foncé, secs, de composition calcaire-marne-argile, comportant des cailloux et graviers favorables à un bon drainage naturel.

Les vins rouges sont de couleur intense. Leur bouquet, très délié, s'inspire de la mûre sauvage, du pruneau sec et du cassis. L'âge leur ajoute des allures musquées.

Les saveurs sont généralement tanniques et dotées d'une bonne souplesse.

Les Marsannay rosés, tendres et fruités, sont supportés par une bonne puissance et une vivacité qui leur évite toute mollesse. Leur couleur rosée tire sur la tonalité groseille.

L'arôme évoque la vendange fraîchement écrasée et la pêche.

Les Marsannay blancs, d'un beau doré, ont un beau nez ouvert et franc évoquant la banane, l'ananas et la citronnelle.

D'une grande souplesse, amples et gras, ces vins blancs sont remarquablement persistants.

Les Marsannay rouges bénéficient presque toujours d'un bon potentiel de vieillissement : 5 à 10 ans en années normales, et 20 ans facilement lorsque les récoltes sont plus tanniques ou concentrées.

Les Marsannay blancs se dégustent bien à partir de 2 à 3 ans, et affinent toutes leurs promesses durant 8 à 10 ans.

Le Marsannay rosé servira une gastronomie simple, voire champêtre : cuisses de grenouilles, salade niçoise, rillettes de volailles, saucissons, escargots de Bourgogne.

Les Marsannay blancs mériteront d'honorer une série plus élaborée : jambon persillé, terrine de foies de volailles, anguille poêlée, pôchouse, sole meunière, poularde aux morilles.

Le Marsannay rouge jeune conviendra avec des viandes rouges rôties, grillées ou braisées. En vin plus vieux, il sera mieux assorti à des préparations marinées ou en sauces relevées : civets, salmis, ainsi qu'aux fromages odorants.

Les Marsannay rouge attirent l'œil par leur belle couleur et sont souverainement bourguignons, très Côte de Nuits. Leur bouquet intense et puissant conjugue à merveille les fruits rouges (cerise, mûre sauvage et cassis) et les senteurs de sous-bois, voire animales et musquées dans certains climats. On y décèle souvent une touche de violette et de mimosa. Les tannins, souvent fins, donnent à ces vins souplesse et harmonie. D'un beau potentiel de garde, ils s'apprécieront aussi bien dans leur jeunesse, où ils se marieront avec les viandes rouges, rôties, grillées ou braisées, que dans leur maturité où ils accompagneront avec bonheur les viandes en sauce, civets, salmis et autres coqs au vin !

L'appartenance géologique de Marsannay à la Côte de Nuits, associée à la qualité de son encépagement en " pinot noirien " a permis la production d'un vin original, le "Rosé de Marsannay". C'est cette appellation qui a fait connaître le village en France et à l'étranger. Floral, intense, souvent charnu, il marie la puissance à une subtile vivacité. Sans aucun doute, Marsannay possède l'une des plus belles expressions mondiales de ce type de vin.

Les Marsannay rosés, tendres et fruités, sont supportés par une bonne puissance et une vivacité qui leur évite toute mollesse. Leur couleur rosée tire sur la tonalité groseille. L'arôme évoque la vendange fraîchement écrasée et la pêche.

Le Marsannay blanc s'offrent à l'œil avec une belle robe dorée et se livrent au nez avec éclat, intensité et franchise. Comme tous les grands blancs de la Côte, on y décèle les fleurs et les fruits frais et secs, le miel quand ils vieillissent. Leur singularité ici est sans doute leurs beaux arômes de jasmin, d'acacia, d'amande et de citronnelle. Souples, amples et gras, ils sont remarquablement persistants. S'ils se dégustent déjà bien à partir de deux à trois ans, ils affirmeront leur noble caractère au cours des ans.

Le Marsannay rosé servira une gastronomie simple, voire champêtre : cuisses de grenouilles, salade niçoise, rillettes de volailles, saucissons, escargots de Bourgogne.

Les Marsannay blancs mériteront d'honorer une série plus élaborée : jambon persillé, terrine de foies de volailles, anguille poêlée, pôchouse, sole meunière.

Le Marsannay rouge jeune conviendra avec des viandes rouges rôties, grillées ou braisées. En vin plus vieux, il sera mieux assorti à des préparations marinées ou en sauces relevées : civets, salmis, ainsi qu'aux fromages odorants.

Climats "Villages" de Marsannay

Avoines Clos de l'Argillière Es Barres Le Boivin (partim en rosé) La Champagne Haute Champforey En Champy Le Charon Les Clos du Jeu La Combe Pevenelle La Combe du Pré Les Combottes Les Cras Les Crais Les Creux Banots En Dieny Les Etalles Les Echezeaux Les Favières Les Finottes Les Grasses Têtes Les Herbues En Lattes

En Lavaux Bas des Longeroies Dessus des Longeroies En Mechalot En Monchevoy En la Montagne Les Ouzeloy Les Portes Le Parterre Les Petits-Puits Les Plantes Les Plantes Dessus Plantes Pitois Le Poiset Le Quirdon Les Recilles Saint-Jacques Le Terasse Les Vaudenelles Les Grandes Vignes Les Vignes Marie Le Village (partim en rosé)

Climats "Villages" de Marsannay sur Chenove

• Le Clos du Roy

Climats "Villages" de Marsannay sur Couchey