Le Vignobles du Vézelien
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Vézelay |
Melon |
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Bourgogne-Vézelay La renaissance d'un vin à l'ombre d'une célèbre basilique au sud d'Auxerre. La vigne est située à l'intérieur des communes de Asquins, Saint Père, Tharoiseau et Vézelay dans le département de l'Yonne. Au XIXe siècle, ce vignoble comptait pas moins de 1.000 hectares. Et si l'on remonte à l'époque des ducs de Bourgogne, Charles le Téméraire y avait son clos. A l'ombre
de la basilique la vigne
renaît: Depuis la
replantation du milieu des années 80,
quelques vignerons se sont réunis pour
créer une cave coopérative: Henry
de Vézelay. Une véritable
renaissance: le phylloxéra, qui laissa le
vignoble anéantit, au début XXe
siècle, a faillit avoir raison à
jamais des vins de Vézelay.
Le
vignoble compte aujourd'hui une centaine
d'hectares dont la moitié est
exploitée par les 12 adhérents de
la cave. Cette dernière produit une gamme
où l'on retrouve les cépages
bourguignons: chardonnay (la grande
majorité du vignoble) et pinot noir, mais
aussi une particularité locale: le
melon. Une partie
du vignoble est en cours de conversion en bio.
Le blanc (80% de la production) avec les poissons de rivière, le brochet, l'huître et la charcuterie fine. "Le Vézelay blanc est un bon vin de copain. Il a le côté pierreux des Saint-Romain ou des Saint-Aubin". Bourgogne Vézelay. Pamplemousse, aubépine, fleurs blanches, frais en bouche, bien net, vif, bien équilibré, vin ferme bien fruité, structuré Bourgogne Vézelay. Les Coeuriots. Nez d'agrumes et de silex, vif, jeune, élégant, du gras et beaucoup de minéralité, de l'allure. On pourrait se croire à Chablis alors qu'on se situe aux portes du Morvan |
