Au
centre du vignoble jurassien, l'apellation
Château Chalon produit, dans un cadre
exceptionnel, un vin grandiose à
partir du seul cépage Savagnin,. Ce
vin rare est très recherché,
puissant et marqué par d'inimitables
arômes de noix et ne craint pas de
viellir un siècle. C'est un
trésor de puissance, de
complexité et de
distinction.
Zone de production :
située à l'intérieur des
communes de Château-Chalon, Domblans,
Menétru Le Vignoble et Nevy sur Seille
dans le département du
Jura.
Superficie en
production :
près de 50
hectares
Classé en aoc:
En 1998
Cépage blanc
:savagnin.
Vinifié en :
jaune uniquement (passage de six
années minimum en fûts sans
ouillage comme d'ailleurs l'ensemble des vins
jaunes du Jura).
Il peut se garder
:
de 20 à 30 ans
