Coteaux du Loir
Cépage: Pineau d'Aunis, Cabernet franc, gamay, côt et grolleau pour les rouges et CHENIN pour les blancs.
Superficie du vignoble: 71 ha
Production: 3100 hl /an
Au nord de Tours, le vignoble repose sur des assises de tuffeau surmontée d'argile à silex ou sableuses.
Le paysage encaissé est composé de coteaux abrupts orientés est et ouest où des bancs rocheux affleurent. Les vins rouges et rosés exhalent des arômes très particuliers de poivre dûs au cépage pineau d'aunis.
-Que des vins des parcelles définies des communes de Beaumont-sur-Dême, Chahaignes, Château-du-Loir, Chenu, Dissay, Flée, La Chartre-sur-Loir, Lhomme, Marçon, Montabon, Nogent-Poncé, Ruillé, Saint-Germain-d'Arcé, Saint-Germain-du-Val, Saint-Pierre-de-Chevillé, Vouvray-sur-Loir.
-Cépages vins rouges et rosés: Pineau d'Aunis, Cabernet franc, Gamay noir.
-Cépages vins rosés: Côt, Grolleau.
-Cépages vins blancs: Chenin blanc
-Production 60 hl. par ha. au maximum pour les vins blancs.
Argilo-calcaires.
Un climat doux pendant toute l'année, avec une influence atlantique, avec des chutes de pluie légères et des vents de l'ouest venant de l'Atlantique. Généralement les étés sont chauds et ensoleillés. Les automnes sont humides et relativement chauds.
- Zone de production : située à une quarantaine de kilomètres au nord de Tours, plus précisément à l'intérieur de 16 communes du département de la Sarthe et 6 de l'Indre et Loire.
- Classé en : A.O.C.
Décret du 12.05.1948.
- Cépages
blanc : chenin,
noirs : cabernet franc, côt, gamay, grolleau pour 25% au maximum et pineau d'Aunis.
- Vinifié en : blanc sec ou demi-sec; en rosé et en rouge pour une faible quantité.
- Il peut se garder :
de 3 à 10 ans pour les blanc et rouge,
le rosé se boit jeune.
- Température idéale pour l'apprécier :
entre 8 et 10° pour les blanc et rosé,
entre 14 et 15° pour le rouge.
A déguster avec :
le blanc sec, un boudin blanc
ou un saumon ou un brochet,
le rosé, des charcuteries ou des rillettes,
le rouge, des grillades.