Cour-Cheverny

Vins blancs

- Cépage blanc :romorantin.

Superficie du vignoble de Cour-Cheverny: environ 60 ha (blanc uniquemnt)

A une quinzaine de kilomètres au sud-est de Blois, à la limite de la Sologne, sur la route des chateaux de Chambord et de Cheverny s'étendent le vignoble de Cour-Cheverny. L'appellation Cour-Cheverny compte 11 communes. Le vignoble est constitué de groupes de vignes situés sur des terrains bien déterminés: au sommet de coteaux ou en clairières sur des formations géologiques ou pédologiques bien identifiées. Les sols de cette Sologne viticole sont en général assez maigres et de nature silico-argileuse ou siliceuse avec quelques affleurements argilo-calcaires.

Passés de VDQS en AOC en 1993, le remarquable cépage romorantin, qui n'est en rien commercial, mais qui gagne en complexité au vieillissement a sa propre AOC (Cour-Cheverny).

- Zone de production : située à l'est et au sud-est proche de Blois, plus précisément à l'intérieur de 11 communes du département du Loir et Cher pour plus d'infos, cliquez ici !

 

- Classé en : A.O.C.

Décret du 24.03.1993.

- Superficie en production :

un peu moins de 50 hectares.

- Vinifié en : blanc uniquement.

- Il peut se garder: gagne en qualité après quelques années de conservation.

- Température idéale pour l'apprécier : entre 8 et 10°.

A déguster avec :

un saumon fumé, ou un poisson de rivière ou de mer, ou des coquillages.