Menetou-Salon

suivi ou pas par les mots VAL de LOIRE

- Zone de production : située au nord-est de Bourges, en grande partie sur la gauche de la départementale 955 en direction de Sancerre, plus précisément à l'intérieur des communes de Aubinges, Humbligny, Menetou-Salon, Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, Saint Céols, Soulangis et Vignoux sous les Aix dans le département du Cher.

 

- Classé en : A.O.C. avec possibilité de faire figurer le nom de la commune d'origine.

Décret du 23.01.1959 modifié par celui du 18.03.1998.

- Superficie en production :

un peu plus de 400 hectares dont 60% plantés en blanc. La délimitation compte au total 1 090 hectares Réf. : 2.

- Cépages :(pour les cépages, cliquez ici !)

blanc : sauvignon,

noir : pinot.

- Vinifié en : blanc sec pour une grande partie, en rosé et en rouge.

 

- Il peut se garder :

de 1 à 3 ans pour les blanc et rosé,

de 5 à 6 ans pour le rouge.

- Température idéale pour l'apprécier :

entre 8 et 10° pour les blanc et rosé,

entre 14 et 15° pour le rouge.

 A déguster avec :

le blanc, une tarte aux asperges,

ou un feuilleté de poissons,

ou des paupiettes de lapin,

ou un boudin blanc.