Pouilly sur Loire
ou BLANC FUME de POUILLY
- Zone de production : située sur la rive droite de la Loire, face au vignoble de Sancerre, plus précisément à l'intérieur des communes de Garchy, Mesves sur Loire, Pouilly sur Loire, Saint Andelain, Saint Laurent l'Abbaye, Saint Martin sur Nohain et Tracy sur Loire dans le département de la Nièvre.
-Superficie: 45 ha.
-Que des vins blancs.
-Que des vins des parcelles définies des communes de Garchy, Mesves-sur-Loire, Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain, Saint-Laurent, Saint-Martin-sur-Nohain, Tracy-sur-Loire.
-Cépages vins blancs: Chasselas
-Production 60 hl. par ha. au maximum.
Marnes
Calcaire
Un climat semi-continental avec une influence atlantique légère. L' été est relativement court et chaud et l'hiver est long et froid. Les gels du printemps peuvent causer des problèmes.
Atlantique
Étés très chauds
Gelées de printemps
- Classé en : A.O.C. communale.
Décret du 31.07.1937.
- Superficie en production : une cinquantaine d'hectares.
- Cépages :(pour les cépages, cliquez ici !)
blancs : chasselas en grande majorité et sauvignon.
- Vinifié en : blanc uniquement.
Le Blanc Fumé de Pouilly
doit provenir essentiellement du cépage sauvignon.
- Il peut se garder :
vieillit très bien en bouteilles, de 4 à 5 ans.
- Température idéale pour l'apprécier :
entre 10 et 12°.
A déguster avec :
un poisson grillé ou en sauce voire encore mieux en papillottes, ou des brochettes de moules entrelardées.