Saint-Nicolas de BourgueilSuperficie du vignoble de St-Nicolas-de-Bourgueil : environ 1000 ha
Production: 59000 hl St-Nicolas-de-Bourgueil.
Rendement: 55 hl/ha.
Le vignoble de Saint-Nicolas-de-bourgueil s'étend autour de la commune; exposé au sud entre les sables de la Loire et la forêt sur des sols de gravier ou des aubuis qui recouvrent le tuffeau. Les sols de gravier sont largement majoritaires sur l'appellation; souples et fruités, ils sont agréables dès leurs premières années. A l'inverse, les cuvées élaborées à partir de vigne reposant sur le tuffeau méritent de se reposer quelques années avant d'être dégustées.
- Zone de production : située à l'intérieur de parcelles de la commune de Saint Nicolas de Bourgueil dans le département de l'Indre et Loire, côté rive droite de la Loire, en limite avec le département du Maine et Loire.
- Classé en : A.O.C. communale.
Décret du 31.07.1937.
- Superficie en production :
un peu plus de 930 hectares.
- Cépages :(pour les cépages, cliquez ici !)
noirs : cabernet franc et cabernet-sauvignon(10% au maximum).
- Vinifié en : rosé et en rouge principalement.
- Il peut se garder :
vieillit très bien en bouteilles, de longue garde selon le millésime, jusqu'à 20 ans pour certains.
- Température idéale pour l'apprécier :
le rouge, entre 13 et 14°,
entre 16 et 17° pour un vin plus âgé.
A déguster avec :
le rouge, une gibelotte de lapin,
ou un filet mignon de porc,
ou un rôti de boeuf.
ou un tournedos au poivre vert