Touraine-Amboise

 

Superficie du vignoble: environ 220 ha

Production: 11 000 hl. Rendement: 55 hl/ha pour rouges et rosés, 60 hl/ha pour les blancs.

Produit dans les communes proches d'Amboise sur les deux rives de la Loire et sur près de 200 hectares de sols caillouteux ou sableux. Les rouges sonr les plus réputés.

- Zone de production : située à une trentaine de kilomètres à l'est de Tours, sur les deux rives de la Loire, plus précisément à l'intérieur de communes de Amboise, Cangey, Chargé, Limeray, Montreuil en Touraine, Mosnes, Nazelles-Négron, Pocé sur Cisse, Saint Ouen Les Vignes et Saint Règle dans le département de l'Indre et Loire.

 

- Classé en : A.O.C. Décret du 24.12.1939

modifié par celui du 02.08.2005.

 

- Superficie en producion :

un peu moins de 250 hectares.

 

- Cépages :

blanc : chenin(uniquement pour les vins blancs),

noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon, côt et gamay.

 

- Vinifié en : blanc, en rosé et en rouge pour les deux tiers.

 

- Il peut se garder : le rosé se boit jeune,

les blanc et rouge sont aptes à vieillir, jusqu'à 10 ans.

- Température idéale pour l'apprécier :

entre 8 et 10° pour les blanc et rosé,

entre 15 et 16° pour le rouge.

 

 A déguster avec :

le blanc, un poisson de rivière grillé ou en sauce,

le rosé, des charcuteries fines ou des grillades accompagnées ou pas de crudités, 

le rouge, un sauté de veau Marengo, ou un lapin.