Touraine Azay-Le-Rideau

 

Superficie du vignoble: environ 90 ha

Production: 3500 hl / an . Rendement: 55 hl/ha

Ce vignoble restreint produit des vins blancs et rosés de qualité sur des sols argileux, argilo-calcaires ou des sables éoliens. Vins fruités, sec ou demi-secs pour les blancs selon les années.

- Zone de production : située à l'ouest de Tours, à hauteur du confluent de l'Indre et de la Loire, plus précisément à l'intérieur des communes de Artannes sur Indre, Azay Le Rideau, Cheillé, Lignières de Touraine, Rivarennes, Saché, Thilouze et Vallères dans le département de l'Indre et Loire.

 

- Classé en A.O.C. par Décret du 24.12.1939.

 

- Superficie en production :

un peu moins de 50 hectares.

- Cépages :

blanc : chenin(uniquement pour les vins blancs),

noirs : grolleau(minimum 60%); cabernet franc(10% au maximum), cabernet-sauvignon(10% au maximum), côt et gamay.

 

- Vinifié en : blanc, en gris sec et en rosé.

 

- Il peut se garder :

le blanc vieillit bien en bouteilles, jusquà 10 ans,

les rosé et gris se boivent jeunes.

- Température idéale pour l'apprécier :

entre 8 et 10°.

 A déguster avec :

le blanc, un sandre ou un brochet,

le gris, une friture de poissons,

ou des charcuteries fines accompagnées ou pas de crudités,

le rosé, des rillettes,

ou autres charcuteries.