La Sauce Foyot
ou Sauce Valois
  • La sauce Foyot est une sauce béarnaise dans laquelle on a ajouté de la glace de viande.
  • 1 portion de sauce béarnaise
  • 30 ml de demi-glace de veau
  • Poivre

    Incorporer en remuant la demi-glace de veau à une portion de sauce béarnaise.

    Bien remuer pour rendre la sauce homogène.

    Poivrer selon vos goûts.

Accompagne les viandes de boeuf et de veau grillées.