La Sauce Genovese La sauce Pesto alla Genovese doit être préparée avec du basilic frais. Le basilic est savamment marié avec des pignons, du fromage pecorino (fromage au lait de brebis), du Grana Padano (qui ressemble au Parmigiano), de l'huile d'olive extra vierge, de l'ail et du sel. Ingrédients 300 g de dés de pomme de terre ferme 300 grammes de haricot princesse ou de petits pois frais Préparation des ingrédients : preparez du Pesto Préparation de la Génovèse: salez peu l'eau de cuisson des pates et l'utilisez-là pour diluer le Pesto. mélangez avec des petits dés de des pomme terre ferme mélangez au dernier moment avec une poignée de haricots verts al dente coupés en petit morceaux. Servez sur les pâtes

 

 

Le Pesto et le Vin