Les Plats régionaux du Sud
La Bouillabaisse
Marseillaise
La Ratatouille
Niçoise
Les Rillons
Tourangeaux
Les Quenelles
Lyonnaises
Les Tripoux
Aveyronnais
La Mouclade
Charentaise
Les Pieds-Maquets
Marseillais
Le Cassoulet
Périgourdin
 

Durant ces périodes, les villageois en avaient l'usage. (Les grands fours à bois d'aujourd'hui nécessitent 2 jours de montée en température et ne sont jamais éteinds. Pour travaux, ils nécessitent 3 jours de refroidissement avant qu'un ouvrier ne puisse entrer à l'intérieur).

La pâte à pain du boulanger, les produits de la ferme avec leurs saveurs et leurs transformations propre à chaque terroir: les légumes dont les oignons et les pommes de terre, le porc et ses