Le Hachis Parmentier
Pour 8 Personnes
1 Kg de viande hachée de boeuf ou les restes de pot au feu
1/2 litre de lait écrémé
muscade
80 g de beurre
Sel, poivre
16 pommes de terre farineuse
40 g de beurre
herbes de Provence
300 g de emental rapé (gruyère ou parmesan)
1 oignon
1 oeuf
1/2 botte de persil haché
Chapelure et noisette de beurre
Un Beaujolais, Moulin à vent, ou BroulliEplucher avec un couteau économe les pommes de terre. Plonger aussitôt dans l'eau, car elle noircit à l'air, ni trop longtemps dans l'eau, car elle durcit. Couper en cubes réguliers. Placer les pommes de terre dans le récipient spécial micro-ondes et verser de l'eau &