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Château
La Cabanne Second vin:
Domaine
de
Compostelle
AOC
Pomerol Age moyen des vignes:
Densité:
Terroir:
Versant ouest de la haute terrasse de
Pomerol, argilo-graveleux avec sous-sol de
crasse de fer. Encépagement:
Elevage: vieillissement
en fûts merrains neufs Production: bouteilles
en moyenne. Jean-Pierre Estager a
succédé à son père
en 1966 avant de disparaître subitement,
en 2001. Adepte des longues cuvaisons, il a
bâti un vin charnu et charpenté,
issu des meilleurs sols de l'appellation,
argilo-graveleux avec une sous-couche à
forte teneur en crasse de fer. Le
Château La Cabanne est un vignoble de 10
hectares situé sur les graves du versant
Ouest de la Haute-Terrasse au centre
géographique de Pomerol. On y
cultive la vigne depuis l'époque
gallo-romaine, mais l'origine du nom qui est
aussi un lieu-dit remonte au XIVème
siècle où l'on voyait ça et
là des cabanes isolées, domiciles
des serfs et des colons. Le sol
argilo-graveleux à sous-sol de
mâchefer (concrétion de sable et de
fer) et l'encépagement donnent,
après cuvaison d'une vingtaine de jours
et vieillissement en fûts merrains neufs
(bois de chêne fendu non scié), un
vin coloré de teintes de cerises bien
mûres (caractéristiques des vins
à dominante de merlots) avec des reflets
noirs présentant des nuances fauves au
vieillissement. C'est un vin au
nez puissant et délicat, aux notes confites
d'abricots et de gibiers, à l'attaque soutenue et
charnue, dont le bouquet et la finesse s'allient
harmonieusement à un corps puissant.
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