Château Cantelauze Vin AOC Pomerol     Vignoble: Les deux vignobles de Château Cantelauze approchent les 0,8 hectare. Le vignoble est encadré par Château Trotanoy d'une part et de l'autre par Château L'Eglise Clinet. Age moyen des vignes: 15 ans Densité: Terroir: Encépagement: Merlot: 90 %, Cabernet Franc: 10 %, Elevage: le vin est placé dans de nouveau fût de chêne de Seguin-Moreau pendant 18 mois Production: 3.600 bouteilles en moyenne. Voilà l'exemple type d'un vin de niche, à l'étiquette unique, d'une production de quelques centaines de caisses par an, et distillées au compte goutte dans plusieurs pays d'un vin de Pomerol sublime. Château Cantelauze est une propriété de Pomerol achetée en 1989 par Jean-Noel Boidron, propriétaire du Château renommé Corbin-Michotte et ancien professeur et enologiste à l'université du Bordeaux. Le vignoble est complanté de 90% de merlot et de 10% de Cabernet franc, bien que la plupart des crus de Cantelauze aient été jusqu'ici faits à partir de 100% de merlot.   L'âge moyen des vignes dans ce cru confidentiel est de 15 ans. La recolte est faite à la main. Il n'y a aucun levurage. Après une macération prolongée (20 jours), le vin est placé dans de nouveau fût de chêne de Seguin-Moreau pendant 18 mois. Le vin est affiné mais pas filtré. Seulement 300 caisses de 1998 ont été faits. 50 caisse sont vendues aux Etats-Unis. Château Cantelauze 1994 Un vin de caractère énorme. La couleur rouge profonde annonce quels mensonges dans le magasin; le bouquet, les fruits rouges intenses et complexes, associés à la vanille, le chocolat et le pain grillé. Riche, corpulent et dense, la bouche est ronde et veloutée, avec volume et longueur. Ce vin a été très habilement fait: généreux, foncé-modifié par la tonalité, propre, succulent et avec du chêne fumé. Passe 20 mois mûrissant entièrement dans de nouvelles barriques. La production est minuscule.