Château Grate-Cap

 Second vin : Château Samson

AOC Pomerol

 

Le nom de Grate-Cap, lieu dit où sont situés le chai et le cuvier, au milieu des vignes, vient du mot latin gratum caput, qui signifie : "ensemble de vignes produisant un vin délicieux".

Vignoble: 8 hectares

Age moyen des vignes: 25 ans

Densité: 5.500 pieds/hectare

Terroir: sable graveleux et de sous-couches de crasse de fer

Encépagement:

  • Merlot: 70 %,
  • Cabernet Franc: 15 %,
  • cabernet Sauvignon: 15 %.

Elevage:

Production: 60.000 bouteilles en moyenne.

 

Grâce à la chaleur qui s'accumule dans les gravillons et que ceux-ci transmettent aux raisins, la fermentation débute assez rapidement. On se contente donc d'une cuvaison relativement courte : dans la plupart des cas, huit à dix jours. Malgré cela, le vin est assez foncé et solide et déploie un goût généreux, avec généralement, un bon taux de tanin.