Romulus
Cuvée du Château La Croix Taillefer
AOC Pomerol
Vignoble: 1 hectares
Age moyen des vignes:
Densité: 6.000 pieds/hectare
Terroir: crasse de fer
Encépagement:
- Merlot: 100 %,
Elevage: trois ans sur lies, 100% bois neuf
Production: bouteilles en moyenne.
La propriété du Château propose une Cuvée Romulus de mêmes saveurs que le Château La Croix Taillefer, avec une extraction plus poussée et des notes café, moka.
Romain Rivière élabore une cuvée spéciale, suivant les modes des vins de garage, d'un hectare de vieux merlots sur crasse de fer, au rendement de 30 hl, vendanges en cagettes, table de trie, extractions élevées, malolactique en barriques, élevé trois ans sur lies, 100% bois neuf à chauffe moyenne.
Cuvée puissante, pleine de notes de torréfaction, charnelle, confiture de cerise en finale, dense, avec un tanin très gras. Certain lui préfére sa cuvée classique.