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Pauillac Encépagement :
Sol :
graves Conduite de la vigne :
traditionnelle (aucun produit
chimique) Pierre Siri est l'un des
derniers représentants de la viticulture
familiale et traditionnelle dans le
Médoc. L'un des seuls également
à pratiquer des méthodes de
culture respectant la vie des sols et
l'intégrité de la plante, le tout
sur un terroir d'exception : au coeur des vignes
de Lafite Rotschild. Le Domaine Iris du Gayon
jouit d'une personnalité très
forte, rendue plus complexe par la
présence importante de petite verdot,
dont Pierre Siri est un passionné et un
grand spécialiste. Un Pauillac artisanal
atteignant les sommets d'expression de
l'appellation. Puissant et racé, au
bouquet intense de fruits noirs, de
résineux tirant vers le tabac de la
Havane, et autres notes de venaison, son
velouté et sa distinction vous raviront
avec une selle d'agneau pommes
boulangères ou une bécasse
rôtie. Garde : + de 10
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