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Pauillac Les
biens de la famille de Château Gaudin
était un vignoble de 4 hectares
achetée en 1901 par Squire Gaudin. Ce nom
fut maintenu par reconnaissance. Lorsque Mme Capdevielle le
repris avec son mari en 1990, il couvrait 10
hectares et un hectare supplémentaires fut
bientôt ajouté. Le vignoble de Château
Gaudin couvre aujourd'hui 11 hectares sur le
plateau de Saint-Lambert, bénéficiant
d'une situation idéale à Pauillac
où affleurent les graves du village de
Saint-Lambert, entouré par les vignobles en
suspens comme Pichon-Longueville, Comtesse de
Lalande et Lynch-Bages. Vignoble de 11 hectares sur
la commune de Pauillac Terroir: affleurements de
grave Cépages 85% Cabernet
Sauvignon, 10% Merlot, 5% Petit Verdot et
Carménère. Vendanges manuelles et
tri. Maintien en Cave: de 4
à 10 ans Un nez avec toutes les
fragrances de fruits rouges (cassis et de
myrtilles, d'ajoncs et de fleurs
séchées. Un corsé, vin opulent
en bouche avec la ferme typique de la colonne
vertébrale Cabernet raisin dans ce superbe
terroir. Les tanins sont encore là, mais
souple après 3 à 4
ans. A déguster avec ...
Servir avec rôti de
bœuf, un gigot d'agnea |
