Château Saint Mambert

Pauillac

 Le plus petit château de Pauillac

Le plus petit château de Pauillac ! 67 ares de vigne, soit 6500 mètres carrés, le château Saint-Mambert est à peine plus grand que la cuisine de certains grands domaines

Château Saint Mambert se situe sur la commune de Pauillac en Médoc à 50 km au nord ouest de Bordeaux. Il est situé sur l'ancienne paroisse de Saint Maubert, en bordure de Gironde, au sud de la commune de Pauillac et au nord du Château Latour.

Le sol graveleux en surface permet de refléter l'energie lumineuse emmagasinée la journée sur la grappe au cours de la nuit.

Le sol argileux en profondeur joue un rôle de réservoir durant les périodes les plus chaudes où seules les racines d'un cep de vigne sont capables d'y puiser l'eau nécessaire.

La production de Château Saint Mambert est de 4.200 bouteilles pour une superficie de 67 ares soit 6.700 pieds de vignes.

L'encépagement des vignobles médocains est composé de:

- 65% de cabernets sauvignons donnant des vins bien charpentés et très tanniques. Les tanins, ou acides tanniques, se rencontrent dans les pépins, la rafle et la peau Ils jouent un rôle important dans la conservation du vin.

-25% de merlots apportant de la souplesse au vin.