Le Patrimonio L'aire d'appellation occupe 200 ha sur les coteaux de Saint-Florent. L'encépagement restrictif, le rendement de base limité à 50 hl/ha, et les sols calcaires bien exposés au soleil couchant sur les flancs de la Conca d'Oro, expliquent en partie la qualité de l'appellation. A terme, seul le niellucio, qui trouve ici son terroir d'élection, pourra subsister. Rouges et rosés doivent en provenir pour au moins 40% en rosé, et 60% en rouge. Les cépages d'appoint sont le sciacarello, le grenache noir, le vermentino et l'ugni blanc (alias rossola). Très colorés, pleins, les rouges présentent un bouquet de violette. Ces vins somptueux, persistant longuement en bouche, sont à boire vers 2 ou 3 ans mais se conservent 6 à 8 ans. Les blancs doivent être faits de vermentino pour au moins 80% (100% en l'an 2000), plus de l'ugni blanc. Ces vins à la belle robe jaune pâle, secs et frais, aux arômes floraux et de pomme, sont à boire vers 1 ou 2 ans. Le rosé, généralement tenu pour le meilleur de Corse, est assez alcoolisé et corsé, mais aussi délicieusement parfumé.

Les vins corses