Coteaux de Saumur

- Zone de production : située pour la plus grande partie au sud-est de Saumur, côté rive gauche de la Loire, plus précisément à l'intérieur de 2 communes du département des Deux Sèvres, 20 du Maine et Loire et 9 de la Vienne.

- Classé en : A.O.C.par Décret du 21.04.1962 modifié

par celui du 29.08.2002.

 

- Vinifié en : blanc moelleux.

- Cépage blanc :

chenin récolté manuellement à surmaturité par tries successives.

 

- Superficie en production : près de 50 hectares.

 

- Il peut se garder :

vieillit très bien en bouteilles, jusqu'à 15 ans et plus selon le millésime.

- Température idéale pour l'apprécier :

entre 8 et 10 ans.

 

 A déguster avec :

un ris de veau à la crème, ou un foie gras.