Le Pinot blanc ou Auxerrois Particulièrement adapté au vignoble Alsacien, il s'agit d'un cépage d'une structure de corps classiquement très équilibrée.  Souvent fruité, il est d'assez bonne charpente et son acidité fondue lui rend un caractère complet et abouti.  A la fois souple, modérément minéral et avec des arômes qui sont plutôt floraux (iris, violette), il fait preuve d'une classe certaine.  Deux dénominations de l'appellation, souvent assemblées, sont à l'honneur pour composer le vin; le Pinot blanc vrai (aussi appelé Klevner ou Clevner) et l'Auxerrois blanc.

 

Cépage