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Le
Vignoble
des Côtes de
Meuse Le
point de départ au nord dans la Meuse est
le village de Combres-sous-les-Côtes,
village vigneron, situé au sud de
Fresnes-en-Woëvre. Ces vins blancs de Meuse
à base d'Auxerrois et de Pinot fleurent
bon le terroir. La
vigne regagne du terrain dans les Côtes de
Meuse où on compte 40 Ha classés
en vin de pays des côtes de Meuse,
principalement dans les environ de Vigneulles
les Hattonchâtel, 7 producteurs
produissent des vins blans, gris, rouges et de
la méthode traditionnelle. Le
vignoble de Meuse s'étend sur 5 communes,
sur 25 km, du Nord au Sud :
Combres-sous-les-Côtes, Herbeuville,
Saint-Maurice-sous-les-Côtes,
Billy-sous-les-Côtes,
Vigneulles-lès Hattonchâtel et
Buxières. Les cépages des
Vins de Pays des Côtes de
Meuse · Vins rouges : Pinot
Noir, Gamay vinifiés seuls ou en
assemblage · Vins blancs :
Chardonnay, Auxerrois, Pinot Gris et Pinot Blanc
vinifiés en blanc ou en méthode
traditionnelle · Vins gris : Pinot
Noir et Gamay 33 hectares de vignoble,
dont 34% de Pinot Noir, 23% d'Auxerrois, 21%
de Chardonnay et 13% de
Gamay Production 2003 : 1.033,34
hectolitres Rendements par couleur :
Accorder les Vins de
Pays des Côtes de Meuse · Vins rouges : En
accompagnement de viandes, charcuteries et
fromages. · Vins blancs : A
déguster en apéritif ou avec
coquillages, crustacés, poissons et
fromage de chèvre chaud. · Vins gris :
Très polyvalent, ce vin de terrasse par
excellence se sert avec crudités, quiche,
pâté en croûte, viande
blanche, volaille, cochonnaille mais aussi
poissons d'étangs et de
rivières. · Méthode
traditionnelle : A boire en apéritif ou
avec entrées, poissons, foie
gras... |
