Le Vignoble des Côtes de Meuse

Le point de départ au nord dans la Meuse est le village de Combres-sous-les-Côtes, village vigneron, situé au sud de Fresnes-en-Woëvre. Ces vins blancs de Meuse à base d'Auxerrois et de Pinot fleurent bon le terroir.

La vigne regagne du terrain dans les Côtes de Meuse où on compte 40 Ha classés en vin de pays des côtes de Meuse, principalement dans les environ de Vigneulles les Hattonchâtel, 7 producteurs produissent des vins blans, gris, rouges et de la méthode traditionnelle.

Le vignoble de Meuse s'étend sur 5 communes, sur 25 km, du Nord au Sud : Combres-sous-les-Côtes, Herbeuville, Saint-Maurice-sous-les-Côtes, Billy-sous-les-Côtes, Vigneulles-lès Hattonchâtel et Buxières.

Les cépages des Vins de Pays des Côtes de Meuse

· Vins rouges : Pinot Noir, Gamay vinifiés seuls ou en assemblage

· Vins blancs : Chardonnay, Auxerrois, Pinot Gris et Pinot Blanc vinifiés en blanc ou en méthode traditionnelle

· Vins gris : Pinot Noir et Gamay

 

33 hectares de vignoble, dont 34% de Pinot Noir, 23% d'Auxerrois, 21% de

Chardonnay et 13% de Gamay

Production 2003 : 1.033,34 hectolitres

Rendements par couleur :

  • rouge = 43,71 hl/ha ;
  • blanc = 47,34 hl/ha ;
  • gris = 50,54 hl/ha.

Accorder les Vins de Pays des Côtes de Meuse

· Vins rouges : En accompagnement de viandes, charcuteries et fromages.

· Vins blancs : A déguster en apéritif ou avec coquillages, crustacés, poissons et fromage de chèvre chaud.

· Vins gris : Très polyvalent, ce vin de terrasse par excellence se sert avec crudités, quiche, pâté en croûte, viande blanche, volaille, cochonnaille mais aussi poissons d'étangs et de rivières.

· Méthode traditionnelle : A boire en apéritif ou avec entrées, poissons, foie gras...