Le Vignoble des Côtes de Moselle Le vignoble introduit en Moselle à l'époque romaine poursuit son développement sur les côtes de Moselle durant le Moyen-Age sous l'impulsion des pouvoirs seigneuriaux (évêque de Metz, abbaye de Gorze.). Au XIXe siècle, le vignoble atteint son apogée. Près de 6.000 ha sont alors exploités et la Moselle est en passe de devenir une " seconde Champagne " avec une production de 400. 000 hectolitres en 1894. Le phyloxera, à la fin du XIXe siècle, provoque le déclin de la production et la révolution industrielle se fait au détriment de la viticulture. En 1986 la surface du vignoble était tombée à 10 ha. Depuis une quinzaine d'années le vignoble mosellan connaît un renouveau et la Moselle a obtenu le label d'appellation d'origine Moselle VDQS (Vin Délimité de Qualité Supérieure).
- Zone de production : située à l'intérieur de 19 communes du département de la Moselle.   - Classé en : V.D.Q.S. Arrêté du 09.08.1951 modifié par ceux des 17.06.1986 et 13.04.1995. - Superficie en production : un peu plus de 35 hectares.	- Cépages : blancs : auxerrois, müller-thurgau, pinot et riesling, gris : pinot, noirs : gamay(30% au maximum), meunier et pinot, rose : gewurztraminer. - Vinifié en : blanc, en gris, en rosé et en rouge. - Ils se boivent : jeunes. - Température idéale pour l'apprécier : entre 8 et 10° pour les blanc, gris et rosé, entre 14 et 15° pour le rouge.
A déguster avec : le blanc, un poisson grillé, le gris ou le rosé, des grillades ou des charcuteries fines, le rouge, une viande grillée de préférence.

 

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