Le Château
Haut-Bailly est situé dans la
région de Pessac-Léognan, aux
portes de Bordeaux, là où sont
concentrés les Crus Classés de
Graves. Il domine un vignoble d'un seul
tenant établi sur la partie la plus
élevée de la commune de
Léognan.
Vignoble:
hectares
Age Moyen des vignes:
15% de très vielles
vignes
Encépagement:
pieds/ha
- Rouges
- Cabernet
Sauvignon 65 %,
- Merlot 25 % ,
- Cabernet franc
10 %
Terroir: Graves
glissées du tertiaire et un sous-sol
de faluns ou pétrification de pierres
fossiles
Elevage
Production:
Historique
C'est en 1872 qu'un
entrepreneur remarquable, Alcide Bellot des
Minières, personnage légendaire
connu comme le "Roi des Vignerons" pour ses
nombreux apports scientifiques au monde
viticole, achète le domaine sur les
conseils de Monseigneur Bonnet,
Cardinal-Archevêque de Bordeaux, et
construit le Château. Son énergie
et son enthousiasme, alliés à une
précision rigoureuse du détail
scientifique, lui permettront de porter les
cotations des vins de Haut-Bailly au niveau de
celles des Premiers Crus Classés, Lafite,
Latour, Margaux et Haut-Brion ; ces cotations se
maintiendront jusqu'en 1940.
L'année 1955
constitue un nouveau point de départ pour
Haut-Bailly avec l'acquisition de la
propriété par Daniel Sanders,
négociant en vins à Barsac
(Gironde). D'importants travaux de modernisation
auront alors lieu. La superficie originelle de
28 hectares est recomposée, les chais et
la maison sont rénovés. Jean
Sanders depuis 1979, s'est attaché, en
privilégiant la sélection,
à rendre aux vins de Haut-Bailly la
qualité et l'image qu'ils avaient au
siècle dernier.
Robert G. Wilmers, un
banquier américain qui dirige la First
Empire State Corporation dont le siège
est à Buffalo dans l'Etat de New York,
reprend cette propriété en 1998
avec la détermination de poursuivre une
politique de qualité très
exigeante, celle-là même qui avait
rétabli la réputation du Crû
à l'échelon des plus Grands Vins
de Bordeaux. La famille Sanders continue
néanmoins à assurer la gestion du
domaine. La petite-fille de Jean Sanders,
Véronique Sanders, dirige aujourd'hui le
château. L'équipe technique est
menée par Gabriel Vialard, qui poursuit
les projets d'amélioration continue de
Haut-Bailly.
Depuis 1998, une
véritable transformation s'est
opérée au Château
Haut-Bailly. Trois chantiers de
rénovation se sont succédés
concernant, dans l'ordre de priorité : la
vigne et les bâtiments agricoles, les
cuviers et les chais, et enfin le château.
Sobriété, esthétique, et
fonctionnalité ont été les
maîtres-mots de cette longue série
d'investissements couronnés de
succès.
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