En plus de ses cinq grands crus, le vignoble de Morey-Saint-Denis compte vingt Premier Crus, qui ont la possibilité de produire des vins rouges et blancs. Au débouché de la Conbe Grisard, a la limitte de la commune de Gevrey, le Premier Cru des Monts-Luisants domine le village à 350 metre d'altitude. il se repose sur un affleurement de calcaire Bathonien, grveleux, très pauvre en fer et en argile , ce qui convient au pinot noir et au chardonnais. On y produit donc essentiellement un vin roue puissant, mais aussi un blanc gras, fin et mineral, Qui rend ce lieu-dit célèbre, mais qu'il convient de laisser vieillir. C'est toutefois le rouge qui domine ce climat.

Dans le prolongement des Monts-Luisants, au sud, a une altitude quasi identique, se situe les Premiers Crus de Chaffots et de Genevrières, qui produisent tous les deux un vin rouge fi et de garde moyenne. Au pied du côteau, dans le prolongement des grands Crus, les Premiers Crus sont étallé quasi parallèlement sur toute la longueur de la commune, depuis la limite de Gevrey jusqu'à celle de Chambolle.

On y produit des vins rouges de carractères variés, qui vont de la force des vins de Gevrey à la finesse de ceux de Chambolle. C'est ainsi que Les Sorbés et le Clos-des-Ormes ont la réputation de produire des vins de bonnes gardes et concentrés, Les Charmes, des vins délicats et La Buissière, des vins équilibrés, charnus et et galement de bonne garde.