Pernand - Vergelesses
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Premier Cru |
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Pernand je bois … verre je laisse Si le vignoble de Pernand-Vergelesses est majoritairement consacré aux Pinots Noirs, le village s'est, avant tout forgé une réputation sur sa capacité à produire des grands vins blancs. Une situation que les millésimes récents n'ont fait qu'accentuer. Parmi ces vins blancs d'exception, on citera bien-sûr le fameux grand cru Corton-Charlemagne (17,30 hectares). Il allie à la fois puissance et finesse et demande de longues années de vieillissement pour être à son apogée. Les premiers crus se situent principalement sur le coteau d'en face (En Caradeux, Les Fichots, etc.). Et "l'Ile des Vergelesses" Plus en profondeur dans la combe et au-dessus du village s'établit un deuxième secteur en premier cru (Sous Frétille, Les Quartiers, Clos Berthet, etc.) qui jouissent d'une belle exposition. Attention pourtant à ne pas tomber dans le manichéisme et écarter unanimement les rouges. Ce serait se priver de belles bouteilles. Les premiers crus les plus au sud de l'appellation (en direction de Savigny) savent produire, entre de bonnes mains, de superbes vins rouges. Altitude comprise entre 260 et 380 m. AOC 1er Crus: 57 hectares - Décret du 21.05.1970 modifié par celui du 29.08.2002 . Les vins rouges sont assez secs et tanniques. Leur fermeté s'estompe peu avec l'âge. Leurs arômes sont frais (cassis, groseille), animaux (musc) et puissants. Les vins rouges peuvent être servis à 5 ans. Ils tiendront aisément jusqu'à 8 ans en années normales, et au moins 15 ans en grandes années. Ils accompagnent les viandes rouges grillées ou rôties, les volailles. Les vins blancs sont secs, vifs, assez légers. Nez fin de fruits secs (pomme), légèrement épicé; ils ajoutent des traces de miel et d'ambre lorsqu'ils ont mûri. Les vins rouges sont assez secs et tanniques. Leur fermeté s'estompe peu avec l'âge. Leurs arômes sont frais (cassis, groseille), animaux (musc) et puissants.
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